Pre-lanmidon pòmdetè dous jelatinize se yon lanmidon ki soti nan pòmdetè dous ki te sibi pwosesis espesifik pou fasilite disolisyon fasil nan dlo ak fòmasyon nan yon estrikti koloidal; li posede ekselan epesman, estabilize, ak pwopriyete retansyon dlo-. Akòz karakteristik inik sa yo, lanmidon pòmdetè dous pre-jelatinize yo lajman itilize nan divès kalite pwodwi manje.
Premyèman, lanmidon pòmdetè dous pre-jelatinize byen-apwopriye pou epesman manje likid tankou soup krèm ak sòs. Pa egzanp, lè w ap prepare soup krèm oswa sòs tomat, ajoute yon kantite apwopriye nan lanmidon patat dous pre-jelatinize ka fè likid la vin pi epè epi anrichi bouch li. Anplis de sa, li apwopriye pou preparasyon lanmidon-paste ak batri-tankou sa yo itilize pou boul diri oswa anvlòp boulèt-kote li sèvi pou amelyore limenm ak tendres pwodwi a.
Dezyèmman, li se tou anpil anplwaye nan pwodiksyon an nan patisri ak pen. Etandone kapasite siperyè dlo -retansyon li yo, enkòpore lanmidon patat dous pre-jelatinize nan farin pèmèt pwodwi fini a rete imid, kidonk pwolonje lavi etajè li. Sa a se patikilyèman benefik lè w ap fè gato vapè oswa gato eponj, paske itilizasyon lanmidon pòmdetè dous pre-jelatinize amelyore efektivman ni fluffiness ak teksti nan pwodwi final la.
Finalman, lanmidon pòmdetè dous pre-jelatinize jwenn aplikasyon nan fabrikasyon kondiman ak pwodwi letye, kote li fonksyone kòm yon estabilize; sa a asire ke pwodwi yo rete gratis nan separasyon oswa sedimantasyon pandan depo, kidonk prezève apèl vizyèl yo ak entegrite gou.
An rezime, gras a plizyè aspè li yo, lanmidon patat dous pre-jelatinize te etabli tèt li kòm yon matyè premyè enpòtan nan endistri manje modèn lan.
