Lanmidon modifye refere a dérivés lanmidon yo jwenn lè yo soumèt lanmidon natirèl nan tretman fizik, chimik oswa anzimatik pou chanje estrikti molekilè li yo oswa pwopriyete yo, kidonk dote li ak karakteristik fonksyonèl espesifik. Li se lajman itilize atravè endistri tankou manje, pharmaceutique, papye, ak tekstil amelyore pèfòmans ak bon jan kalite pwodwi.
Lanmidon modifye se yon dérivé lanmidon ki pwodui nan trete lanmidon natirèl-itilize metòd fizik, chimik oswa anzimatik-pou chanje estrikti molekilè li oswa pwopriyete yo epi bay atribi fonksyonèl espesifik. Metòd tretman prensipal yo gen ladan modifikasyon fizik (egzanp, tretman chalè), modifikasyon chimik (egzanp, tretman asid, oksidasyon), ak modifikasyon anzimatik. Amidon modifye ki lakòz rezilta a montre pwopriyete fonksyonèl siperyè -tankou kapasite epesman, estabilize ak jelifye-e li jwenn anpil aplikasyon nan sektè manje, pharmaceutique, papye ak twal.
Metòd yo pou pwodwi lanmidon modifye yo lajman kategori nan apwòch fizik, chimik, ak anzimatik. Metòd fizik yo itilize mwayen fizik -tankou chofaj, ekstrizyon, oswa iradyasyon-pou chanje mòfoloji granulaire oswa aranjman molekilè lanmidon, kidonk optimize pèfòmans li san yo pa itilize reyaktif chimik yo; apwòch sa a ofri avantaj distenk pou yon ekolojik-zanmitay ak dirab. Metòd chimik yo enplike reyaksyon chimik-tankou kwa-linking, esterifikasyon, eterifikasyon, ak kopolimerizasyon grèf-pou entwodui gwoup fonksyonèl nan molekil lanmidon yo, reyalize yon "remodeling" pwofon ki amelyore kapasite fonksyonèl lanmidon an. Metòd anzimatik ogmante byokatalis, tankou amilaz, pou itilize aksyon katalitik espesifik anzim yo pou degradasyon egzak oswa modifikasyon molekil lanmidon, kidonk demontre ekselan byokonpatibilite.
Amidon modifye jwi aplikasyon toupatou atravè divès endistri, tankou manje, pharmaceutique, papye, ak tekstil. Nan endistri manje a, li sèvi kòm yon ajan epesman, estabilize, oswa ajan gelling, amelyore teksti, estabilite, ak lavi etajè nan pwodwi manje. Nan sektè pharmaceutique la, li fonksyone kòm yon transpòtè pou sistèm livrezon dwòg ki kontinye -, amelyore tou de espesifikasyon vize a ak pèfòmans kontwole- lage medikaman yo. Nan endistri papye ak twal, li itilize kòm yon lyan, ajan dimensionnement, oswa ajan fini pou amelyore fòs ak pèfòmans jeneral pwodwi final yo.
