Fòmil Materyèl kri: Lanmidon pòmdetè.
Pwosesis pwodiksyon: lanmidon → sispansyon lanmidon → jelatinizasyon → siye → pulverize → anbalaj
Pwen Operasyon kle yo: Pwodiksyon lanmidon sa a ka reyalize lè l sèvi avèk twa metòd sa yo:
Metòd siye tanbou
Metòd sa a gen de varyasyon: kalite tanbou doub-ak kalite tanbou sèl-. Nan seche tanbou doub-, de tanbou yo vire nan direksyon opoze. Sispansyon lanmidon yo manje nan diferans ki genyen ant de tanbou yo, ki chofe a apeprè 150 degre; sispansyon an jelatinize imedyatman epi sèk sou sifas tanbou yo fòme yon fim mens. Lè sa a, fim sa a grate koupe lè l sèvi avèk yon lam grate ak pulverize bay pwodwi final la. Bon jan kalite a nan pwodwi a depann sou degre nan jelatinizasyon reyalize. Lè w ajiste paramèt tankou konsantrasyon sispansyon lanmidon, tanperati tanbou ak vitès wotasyon, li posib pou kontwole pwopriyete pwodwi tankou rezistans taye, retrogradasyon pandan siye, ak viskozite. Metòd sèl -tanbou a enplike dirèkteman transmèt sispansyon lanmidon an sou sifas yon tanbou chofe apeprè 150 degre pou pwovoke jelatinizasyon. Sepandan, yon sèl -sistèm tanbou soufri pi ba efikasite tèmik ak kapasite pwodiksyon limite.
Metòd siye tanbou a karakterize pa pwodiksyon kontinyèl, operasyon senp, konsomasyon enèji ki ba, bon jan kalite pwodwi ki estab, ak aplikasyon laj. Sepandan, metòd pwosesis sa a lakòz granules lanmidon yo elaji rapidman-yo rive plizyè santèn fwa volim orijinal yo-an menm tan li soumèt yo a fòs taye entans ki lakòz granules yo kraze. Kontinwe, pwodwi a ki lakòz soufri de domaj enpòtan, ki gen ladan yon seri viskozite pik etwat, estriktirèl ki pa-entegrite (granules fragman), ak yon enkapasite pou kenbe tèt ak fòs yo taye, osi byen ke kondisyon asid oswa alkalin, rankontre pandan aplikasyon an. Anplis de sa, pwodwi a montre pòv elastisite ak koule. Anba metòd sa a, sispansyon an lanmidon tipikman reyalize yon pousantaj jelatinizasyon sèlman apeprè 80%.
Metòd siye espre
Nan metòd sa a, yo itilize yon cuisinier jè kontinyèl pou melanje sispansyon lanmidon ak vapè gwo -presyon, kidonk pwovoke jelatinizasyon. Lè sa a, sispansyon jelatinize a seche rapidman atravè atomizasyon (flite) pou pwodui lanmidon pre-jelatinize.
Yon karakteristik kle nan metòd la seche espre se ke li elimine bezwen an pou yon etap pulverize separe, ki bay yon pwodwi fini ki gen ladan kre, granules esferik dirèkteman. Sepandan, viskozite sispansyon lanmidon an ogmante dramatikman apre jelatinizasyon, ki rann pwosesis flite ki vin apre a konplèks ak teknikman difisil. Anplis de sa, metòd sa a anjeneral mande pou yo sèvi ak lisier lanmidon ki ba konsantrasyon -; kidonk, yo dwe retire yon gwo volim dlo pandan siye, sa ki lakòz gwo tanperati gaz echapman, konsomasyon enèji sibstansyèl, ak pri pwodiksyon ki wo.
Metòd ekstrizyon
Metòd sa a enplike itilizasyon yon extruder vis (machin ekspansyon) pou pwodui lanmidon pre-jelatinize, ki baze sou prensip extrusion ak pwosesis ekspansyon. Pre-anmidon mouye melanje, ak yon kontni imidite nan 15-20%, yo manje nan yon machin extrusion soufle. Anndan machin nan, friksyon ak konpresyon ki te pwodwi pa yon arbr vis lakòz lanmidon an chofe ak jelatinize. Lè sa a, materyèl la ekstrè anba presyon ki wo nan ti orifis ki sòti nan 1 a 10 milimèt an dyamèt; lè li antre nan atmosfè a, li sibi ekspansyon enstantane ak siye. Apre pulverizasyon ak tès depistaj ki vin apre, yo jwenn lanmidon pre-jelatinize. Akòz aplikasyon gwo -fòs taye entansite pandan pwosesis sa a, viskozite pwodwi a redwi, epi solubilite li siyifikativman pi wo pase sa ki pwodui nan metòd siye tanbou-. Anplis de sa, piske pwosesis fabrikasyon an pa bezwen nòmalman dlo adisyonèl-ki konte sou chalè friksyon entèn pou kenbe yon tanperati 120-160 degre -pa gen okenn sous chalè ekstèn ki nesesè pou siye.
Pwosesis sa a karakterize pa envestisman ekipman ki ba ak konsomasyon pouvwa minim; sepandan, lanmidon pre-jelatinize- ki te lakòz yo te sibi gwo-fòs taye entansite- montre viskozite ki ba epi li prèske pa gen okenn elastisite.
