Lanmidon pregelatinize bleposede igroskopisite fò epi li gen tandans fè gato anba anviwònman imid, ak pi gwo risk caking pase lanmidon ble natif natal. Pwopriyete nannan sa a soti nan estrikti molekilè modifye li yo. Kondisyon depo ak imidite anbyen detèmine gravite a nan kaking. Mekanis fòmasyon an, karakteristik lanmidon kake ak apwòch prevansyon yo elabore anba a.
Estriktirèl, lanmidon ble natif natal gen kontra enfòmèl ant, regilyèman ranje granules ak sifas relativman fèmen ak igroskopisite ki ba. Apre gwo -jelatinizasyon tanperati, seche ak modifikasyon pulverizasyon nan lanmidon pregelatinize ble, estrikti granulaire dans kraze, chenn molekilè konplètman pwolonje, porositë entèn yo ogmante ak anpil gwoup polè idrofil parèt sou sifas yo. Sifas espesifik la elaji sevè ak kapasite absòpsyon imidite amelyore drastikman. Lè imidite lè a monte, pakè yo mal sele oswa machandiz yo kite dekouvri, poud lanmidon rapidman absòbe imidite. Patikil sifas adousi apre absorption dlo, konfòme yo youn ak lòt epi piti piti fòme boul.
De nivo caking ka distenge: limyè ak grav. Anjeneral, limyè afichaj soti nan ekspoze a imidite sifas kout -. Sèlman sifas poud agglomere pandan y ap materyèl entèn rete sèk. Ti boul yo ki lach epi yo ka kraze lè yo brase oswa tamize. Idratasyon, epesman ak pèfòmans obligatwa rete lajman entak pou itilizasyon pwodiksyon nòmal. Gwo kole fèt lè machandiz yo estoke dekouvwi pou yon tan long, anpile nan depo ki gen gwo-imidite oswa pakè kraze epi pèmèt dlo antre. Poud absòbe imidite byen epi li vin di nan moso solid. Estrikti koloidal molekilè yo domaje, ralanti disolisyon ak redwi drastikman viskozite. Nwayo difisil endissolvabl souvan parèt, sa ki lakòz pèt konplè nan fonksyon debaz ak rann materyèl la pa ka itilize.
Plizyè faktè enfliyanse egziste. Imidite anbyen sèvi kòm deklanche prensipal la; pwobabilite caking ogmante siyifikativman lè imidite relatif depase 65%. Metòd depo ki gen ladan plasman ouvè, anpile kont mi oswa planche ak depo nan depo ki cho, imid fèmen akselere absòpsyon imidite ak kaking. Caking ka efektivman evite pa estrikteman konfòme yo avèk estanda depo sele, sèk ak vantile pou izole imidite. Kenbe lanmidon prejelatinize ble ki pa louvri nan pakè orijinal yo entak andedan depo sèk ki ba-imidite. Sele pakè yo imedyatman apre yo fin louvri, evite depo louvri epi rete lwen dlo ak zòn mouye yo. Materyèl ki alalejè gato pa mande pou jete epi yo ka itilize ankò apre detachman. Yo dwe jete sèlman pakèt ki fè tèt di anpil, sa ki fè caking kontwole ak bon jesyon.
